آشپزی

 

حداقل سه بار در هفته لوبیا را به غذاهایتان اضافه کنید تا دیرتر پیرمغزی بگیرید

 

استرس مداوم، چاقی و حتی افسردگی، احتمال تند شدن روند پیری مغز را بیشتر می‌کنند. اگر می‌ترسید مغزتان با پا گذاشتن به میانسالی و سالخوردگی پیر شود، به جای حل کردن جدول و شطرنج بازی کردن، سراغ این خوراکی‌ها بروید. محققان می‌گویند کسانی که این اصول را در تغذیه خود رعایت می‌کنند، به احتمال 30 تا 50 درصد کمتر گرفتار آلزایمر می‌شوند.

 

سبزیجات برگ‌سبز مانند اسفناج و کاهو: محققان می‌گویند برای اینکه این سبزیجات تاثیر مثبتی بر سلامت مغزتان بگذارند، باید حداقل شش وعده در هفته سراغشان بروید. از نظر آنها سبزی هرچه سبزتر، بهتر.

 

دیگر سبزیجات: برای جوان نگه داشتن مغز، تنها نباید سراغ برگ‌سبزها بروید. مغز شما به دیگر سبزیجات هم نیاز دارد و حداقل یکبار در هفته باید آنها را مصرف کنید.

 

آجیل: نه‌ تنها به خاطر کنترل شدن اشتهایتان، بلکه برای سالم ماندن مغزتان، هر هفته پنج بار سراغ آجیل بروید و هر بار لااقل یک مشت از آن را میل کنید. راه دیگر مصرفِ آجیل اضافه کردن آن به سالادتان است. از طرف دیگر، به جای مصرف شیرینی در میانه روز، می‌توانید سراغ آجیل بروید. بررسی‌ها نشان می‌دهد کسانی که کمتر از پنج بار در هفته شیرینی‌جات میل می‌کنند، مغز سالم‌تری دارند.

 

میوه‌های بنفش: آلو سیاه، انگور سیاه، شاتوت و خلاصه میوه‌هایی که رنگ بنفش دارند دوست مغز شما هستند. به گفته محققان، اگر در هفته دوبار یا بیشتر آنها را مصرف کنید، کمک بزرگی به حافظه و کارکرد مغزتان کرده‌اید.

 

لوبیا: حداقل سه بار در هفته لوبیا را به غذاهایتان اضافه کنید تا دیرتر پیرمغزی بگیرید. حبوبات ازجمله مواد غذایی هستند که باید جای ثابتی در سفره شما داشته باشند.

 

غلات سبوس‌دار: سه وعده یا بیشتر در روز سراغ غلات سبوس‌دار بروید. مصرف نان‌های سبوس‌دار هم به حفظ جوانی مغز شما کمک خواهد کرد.

 

ماهی: یک‌بار در هفته ماهی بخورید. بیشتر هم شد، بهتر. قزل‌آلا و سالمون گزینه‌های مناسبی برای دور زدن این بیماری هستند. از نظر محققان شما تنها تا چهاربار در هفته اجازه دارید گوشت قرمز میل کنید. برای فرار از گوشت قرمز، به هیچ وجه سراغ سوسیس و کالباس و فراورده‌های گوشتی آماده نروید. نباید بیشتر از یکبار در هفته آنها را میل کنید.

 

طیور (مرغ یا بوقلمون): به جای طبخ هرروزه گوشت قرمز، دوبار در هفته سراغ ماکیان بروید. این گوشت‌های سفید برخلاف گوشت‌های قرمز، دوست مغز شما هستند.

 

روغن زیتون: چربی‌های غیراشباع و حاوی امگا 3 باید همیشه در غذاهای شما استفاده شوند. روغن‌زیتون یکی از محبوب‌ترین انواع این چربی‌هاست که نه‌تنها می‌توانید آن را به سالادتان اضافه کنید، بلکه انواع قابل‌طبخش را هم می‌توانید در پخت‌وپز به خدمت بگیرید. یکی از بزرگ‌ترین اشتباهات شما هنگام پخت‌وپز که می‌تواند زمینه‌ساز ابتلا به آلزایمر هم شود، استفاده از چربی‌های اشباع‌شده مثل کره و مارگارین در طبخ غذاست. نباید بیش از یک قاشق چایخوری در روز از این چربی‌ها استفاده کنید.

 

ماست: فراورده‌های پروبیوتیک مثل ماست دوست مغز شما هستند. اما در مقابل مصرف زیاد پنیر می‌تواند زمینه ابتلا به آلزایمر را فراهم کند. محققان می‌گویند بیش از یک وعده در هفته پنیر مصرف نکنید.